Vinificazione
La raccolta delle uve avviene nella Lessinia, e la vinificazione viene effettuata nel mese di settembre, in bianco, senza raspi né vinacce.
I grappoli vengono pressati in modo soffice e una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi d’acciaio, utilizzando lieviti selezionati.
La spumantizzazione si ottiene infine con il Metodo Martinotti.