Vinificazione
Effettuata nei Colli Euganei (zona di produzione delle uve).
Spremitura soffice dell’uva con decantazione a freddo del mosto (5-8 gradi) e avvio della fermentazione alcolica.
Successivamente si procede alla spumantizzazione in autoclave (metodo Charmat corto) ad una temperatura di circa 13-15°C per poter esaltarne i profumi ed ottenere maggior freschezza.