Weinbereitung
Die Weinbereitung findet in den Euganeischen Hügelndas Gebiet, in dem die Trauben angebaut werden, in rot und mit zuvor entrappten Trauben.
Mazeration zusammen mit dem Trester für etwa 10 Tage mit 2 täglichen Umpumpen.
Entsteinen und sanftes Auspressen des Tresters.
Am Ende der Gärung regelmäßiges Abstechen, um eine gute Klarheit des Weins zu gewährleisten.