MALBECH VENETO IGT

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Beschreibung

Technisches Datenblatt

	REBSORTE: Malbech
	QUALITÄTSSTUFE: Veneto IGT
	ALKOHOLGEHALT: 12,5%
	NETTOFÜLLMENGE: 0,75 l
	TRINKTEMPERATUR: 6-8 °C
	FARBE: Rubinrot
	DUFT: Violett und schwarze Kirsche
	GESCHMACK: Rund und zart

Verkostungsnotizen

Der Malbech ist ein tief rubinroter, weiniger und intensiver Wein, der in der Jugend ein leicht kräuterartiges Himbeeraroma aufweist.

Er kann auch gelagert werden, aber seine Vorzüge kommen am besten in den ersten zwei Jahren zur Geltung.

Passt Zu

Er passt zu allen Fleischgerichten, vom Aufschnitt bis zum Braten.

Weinbereitung

Im unteren Piave-Tals (Weinbaugebiet), in Rot und mit zuvor entrappten Trauben.

Mazeration zusammen mit dem Trester für etwa 7-10 Tage mit 2 Umfüllungen pro Tag.

Entsteinen und sanftes Auspressen des Tresters.

Am Ende der Gärung regelmäßiges Abstechen, um eine gute Klarheit des Weins zu gewährleisten.

Verfeinerung

Die Reifung und Lagerung dieses Weins erfolgt in unseren Kellern in kleinen Edelstahlbehältern von 16 bis 40 hl für einen Zeitraum von etwa 4 bis 9 Monaten (erfordert einen schärferen Geschmack ohne den Einfluss von Holz).